Aviso de privacidad integral
Última actualización: 6 de noviembre de 2026
La Trattoría del Viñedo, con domicilio en Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro, C.P. 76650, instalaciones de Viñedos La Redonda, S.P.R. de R.L. de C.V., Aviso de funcionamiento COFEPRIS-05-018 número 192201518X0762, en cumplimiento con la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares y su Reglamento, hace de tu conocimiento el presente Aviso de Privacidad Integral, que aplica a esta página y al servicio de reservaciones del restaurante.
1. Identidad y domicilio del responsable
El responsable del tratamiento es La Trattoría del Viñedo, con domicilio en Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro, C.P. 76650, instalaciones de Viñedos La Redonda, S.P.R. de R.L. de C.V. Los datos que se recaban en esta página y en el servicio de reservaciones se usan exclusivamente para las finalidades del restaurante.
2. Datos personales que se recaban
Para reservar una mesa: nombre, correo electrónico y teléfono, el número de personas y, si quieres, una nota para el restaurante.
Si contestas la encuesta de satisfacción: tus calificaciones, tus comentarios sobre la visita y, si quieres dejarlo, tu correo electrónico.
Al visitar esta página: los datos de navegación que se describen en la sección 7.
No recabamos datos personales sensibles.
3. Finalidades del tratamiento
Finalidad principal, necesaria para el servicio: gestionar tu reserva y dar seguimiento a tu visita, lo que incluye enviarte la confirmación, el recordatorio y los avisos de cambios o cancelación.
Finalidades secundarias, opcionales; puedes oponerte sin que se afecte tu reserva:
- enviarte la invitación a la encuesta de satisfacción;
- enviarte novedades y promociones exclusivamente del restaurante, sólo si marcaste la casilla que lo autoriza, que viene desmarcada;
- medir las visitas a esta página y el resultado de los anuncios del restaurante, para mejorarlos.
Para dejar de recibir las invitaciones a la encuesta hay un enlace de baja en cada una, que surte efecto de inmediato y no afecta los avisos de tu reserva. Para oponerte a cualquier finalidad secundaria escríbenos a reservas@enlatrattoria.com.
4. Consulta estadística y transferencias
Los datos del restaurante podrán ser consultados por Viñedos La Redonda, S.P.R. de R.L. de C.V., únicamente para fines estadísticos internos, sin que ello implique su uso para publicidad de productos vinícolas.
Los proveedores que alojan esta página y el sistema de reservaciones, que envían los correos y que miden las visitas tratan los datos por cuenta del restaurante y sólo para prestarle esos servicios. Fuera de eso, tus datos sólo se transfieren cuando lo requiera una autoridad competente conforme a la legislación vigente, o cuando sea necesario para proteger los derechos o intereses legales del responsable.
5. Plazo de conservación
Conservamos tus datos durante 24 meses contados a partir de tu última interacción con el restaurante. Cumplido ese plazo eliminamos los datos que te identifican y conservamos únicamente información estadística que ya no permite identificarte.
Este plazo tiene dos excepciones: cuando una obligación fiscal exija conservarlos más tiempo, y cuando exista una reclamación o un procedimiento legal abierto, mientras concluye.
6. Derechos ARCO y revocación del consentimiento
Tienes derecho a Acceder, Rectificar, Cancelar u Oponerte al tratamiento de tus datos personales, así como a revocar el consentimiento que nos hayas otorgado. Para ejercerlos, envía una solicitud a reservas@enlatrattoria.com con tu nombre completo, una identificación, la descripción clara de los datos y cualquier documento que facilite su localización. Te responderemos en los plazos que marca la ley.
7. Cookies y tecnologías de rastreo
Esta página usa cookies y tecnologías similares de terceros para medir las visitas y mejorar su contenido y los anuncios del restaurante: Google Analytics, de Google; Microsoft Clarity, de Microsoft; y el Píxel de Meta, de Meta.
Con ellas se obtienen datos de navegación: las páginas que visitas y el tiempo en cada una, los clics y el desplazamiento, el tipo de dispositivo, el navegador, el sistema operativo y el idioma, la página desde la que llegaste y una ubicación aproximada que se deriva de tu dirección IP. Clarity registra cómo se recorre la página, sin pedirte tus datos, y oculta lo que se escribe en los campos. Por este medio no obtenemos tu nombre ni tus datos de contacto.
Puedes rechazarlas con el botón "No acepto" del aviso que aparece al entrar, cambiar tu decisión cuando quieras desde "Preferencias de medición", al pie de cada página, y borrarlas o bloquearlas desde la configuración de tu navegador.
El formulario de reservaciones y la encuesta de satisfacción no usan estas tecnologías.
8. Menores de edad
La reserva la hace y la responde una persona mayor de edad. Los menores pueden acompañar a los comensales, pero no recabamos de manera intencional datos personales de menores de edad.
9. Cambios a este aviso
Este aviso puede actualizarse. La versión vigente es la publicada en https://enlatrattoria.com/aviso-de-privacidad/, y cada versión lleva su fecha.
10. Contacto
Para cualquier duda sobre este aviso o para ejercer tus derechos ARCO: reservas@enlatrattoria.com.
Domicilio: Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro, C.P. 76650, instalaciones de Viñedos La Redonda, S.P.R. de R.L. de C.V.